Grünen Spargel an Sherry-Rotwein Vinaigrette

Rezept:

Schnell, einfach und lecker!

Du brauchst für den Salat:

• 750 g weißen oder grünen Spargel ca. 15 Min mit einer Priese Zucker garen.

  2 hart gekochte Eier würfeln

• 50 g geräucherten Schinken (z.B.: Parmaschinken).
• In dünne Streifen schneiden
  Schnittlauch zum garnieren

Für die Vinaigrette:

• 3-4 EL Sherry- oder Rotweinessig
•  4 EL Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Spargel 15 min. in der Vinaigrette ziehen lassen, dann mit dem restlichen Zutaten nach Geschmack anrichten.